Les Producteurs
Les producteurs qui collaborent avec nous sont soucieux des problèmes d'alimentation et d'environnement.
Les producteurs pour les AMAP, s'engagent à ne pas utiliser de pesticides et, pour la plupart, sont certifiés "agriculture biologique".
Jean Michel Garsztka : Maraicher
Faisons connaissance avec l'agriculteur qui collabore avec notre AMAP :
Jean-Michel Garsztka collabore avec nous depuis 10 Années il cultive ses légumes à Asnières sur Oise à 47 km de notre AMAP, Il élève des poules et nous profitons de ses excellents œufs.
« C'est une question d'éthique. On ne peut pas continuer à dégrader notre planète comme on le fait », martèle Jean-Michel, qui aime à se définir comme un « homme de la terre ». Conformément à leurs principes, ces agriculteurs utilisent comme compost des déchets de bois et de feuilles, reconstituent le sol avec des copeaux d'arbres élagués, le nourrissent avec du fumier et, si nécessaire, avec des engrais biologiques.
Bertrand Robert : Éleveur de Boeuf, Veau, Agneau.
La ferme de la Haute Bouvrais est l'élevage de boeufs, de veaux et d'agneaux de Bertrand Robert. Située près de RENNES en Bretagne,
Le troupeau est présent à minima 280 jours par an dans les champs.
Les bêtes sont au pâturage à partir d'avril jusqu'à Noël.
Bertrand travaille sur un système de paddocks tournants, c'est-à-dire
que les animaux restent une semaine par pâturage et reviennent sur les
parcelles toutes les 8 semaines. Cela permet aux prés de se reconstituer
en herbe.
L'été, les animaux ont en plus du foin et durant l'automne, nous apportons du méteil aux mères et à leurs veaux.
L'hiver, nous rentrons les bêtes dans les bâtiments. Pour leur confort,
on leur tond le dos pour qu'elles se sentent mieux. En transpirant
beaucoup moins, elles n'ont pas de problèmes pulmonaires et ont moins de
parasites.
Il est très rarement nécessaire de faire soigner les animaux en faisant venir le vétérinaire.
Bertrand fournit aux bêtes de l'argile et un thé de foin pour les diarrhées éventuelles. Cela équivaut à du riz pour les humains. L'écornage des bêtes n'est pas pratiqué car c'est inutile. La plus grosse période des vêlages a lieu de février à avril. Les veaux sont sevrés à l'âge de 7 mois.
Bertrand cultive le fourrage nécessaire à l'élevage d'un cheptel de
vaches de race Limousine et de moutons. Un petit élevage de poules
complète l'ensemble.
Le Pain d'Hervé : Boulanger
À l'heure ou la question du bio refait
surface, la boulangerie d'Hervé poursuit dans sa lancée. Depuis 17 ans
il produit du pain et des patisseries bio.Toutes les matières premières sont issues de l'Agriculture Biologique,
"J'ai décidé, un jour, de changer de métier. Un choix plus facile qu'il n'y paraît.
Je ne connaissais rien à ce nouveau métier, mais certainement plus que je ne le pensais.
Mon
père était pâtissier, mon grand-père boulanger. Parti de zéro, j'ai
remonté l'écheveau, pour faire un pain différent, de qualité...
Maintenant, je fais du pain biologique et je transmets."
Hervé
Les Produits :- Les pains sont fermentés au levain naturel,
- La pâte est pétrie et façonnée à la main ,
- Les pains sont cuits au feu de bois.
- il est situé 26 Route nationale, 60650 Espaubourg
Gérard THERMET : Producteur de Jus de Pomme, Cidre, Apéritif de Pomme
Cidre, jus de pommes, apéritif de pomme
3, rue de la métairie - 22330 PLESSALA
Gerard Thermet est affilié à L'IBB (réseau de l'initiative BIO en Bretagne)
Pour en savoir plus cliquer sur lien ci dessous
Jean Philippe Haulin : Apiculteur ( Miel de Tilleul, printemps & été).
Miel de village de Jean-Philippe Haulin, apiculteur en pays d'Argonne, dans les Ardennes.
Jean-Philippe donne du sens à sa vie en préservant une apiculture artisanal qu'il tient de son grand-père, qui se base sur l'utilisation et la préservation de l'Abeille noire, la seule abeille domestique française qui est actuellement en voie de disparition et un miel dit « crû » qui n'est exposé au cours de son processus de fabrication à aucune source de chaleur, afin de garantir sa qualité de « super » aliment.
Les abeilles de mon grand-père
PAR JEAN-PHILIPPE HAULIN, 30 OCTOBRE 2014
Pendant 70 ans au bout du bout du massif de l'Argonne, Marcel, le grand-père de Jean-Philippe Haulin fabrique son miel à l'arme blanche. Piqué par la passion de celui qu'il appelait Pépère, le petit fils reprend flambeau et enfumoir pour perpétuer la tradition familiale. Dans son photo-documentaire fait maison, il nous raconte les relations particulières qu'il entretient avec ses racines et ses abeilles. Et nous livre sa vision personnelle de l'apiculture.
Dans cette vidéo Youtube Il raconte dans ce petit documentaire les relations particulières qu'il entretient avec ses racines et ses abeilles ainsi que sa vision personnelle de l'apiculture.
La Graine Sauvage
La Graine Sauvage, un potager, un poulailler, une réflexion sur l'autonomie, l'énergie. Une
indépendance de la pensée pour se diriger vers ce qui nous semble le plus juste. Amour, nature, vie, respect, partage.
découvertes sur l'artisanat, des produits sains et utiles. Lessive de lierre, dentifrice, savon... Mais aussi
des plantes à infuser !
Nos tisanes ont étés confectionnées à la main, de la plantation à l'empaquetage, avec le plus grand soin.
Nous évoluons dans une idée de respect et de symbiose avec la nature, sans l'utilisation d'aucun produit
chimique. C'est aussi pour cela que nous attachons une très grande importance aux plantes sauvages
qui apportent étonnement de diversité et de surprises, tant du côté des saveurs que des bienfaits.
C'est une réelle collaboration avec le vivant. La disponibilité des tisanes découle directement de
l'abondance ou non de la nature. Nous suivons le rythme des plantes pour les prélever à la bonne
période, tout en restant modeste pour ne pas bouleverser l'écosystème.
Afin de limiter les déchets, La Graine Sauvage applique un système de consignes. Un contenant
MAISON MARIE SEVERAC.
La maison française Marie Severac puise ses origines dans le Cantal, à Mandailles au pied du Puy Mary et du Puy Griou, au cœur des volcans d'Auvergne.
Elle a vu le jour autour d'un fromage « Le Severac », un produit unique et emblématique du savoir faire familial.
C'est l'aïeule de la Famille, Marie Severac, qui, à partir des années 1900, fabriqua la première du fromage, afin de valoriser le lait de la petite exploitation. Ces fromages au lait cru respectent les méthodes traditionnelles de la région et les secrets de fabrication vieux de 2000 ans.
Aujourd'hui, la troisième génération continue de produire ce fromage d'excellence et sélectionne avec intransigeance et rigueur des partenaires qui partagent cette même passion de l'authentique
Champagne "LHOTTE"
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Agriculteurs depuis 20 ans, Pierre et son frère Clément Lhotte se sont lancés en 2012 dans la culture de la vigne en champagne, ils disposent à présent d'un petit vignoble d'1.2 hectares. Ils sont implantés à 10 km de Reims, à Branscourt précisément entre la vallée de l'ardre et de la Vesle. Jusque là comme la plupart des petits vignerons, la totalité de leur production de raisins était destinée aux grandes maisons de Champagne telles que Moët et Chandon et Deutz. Après plusieurs années de mise au point, tant au niveau de la culture de la vigne que de la vinification, et avec l'aide d'un oenologue d'expérience, ils se sont lancés dans la commercialisation de leur propre Champagne. Ils ont à coeur de préserver notre environnement et de proposer des produits de très grande qualité, c'est pourquoi ils raisonnent toutes les interventions effectuées lors de chaque étape de production et ils ont entrepris des démarches pour obtenir la certification officielle "Viticulture Durable en Champagne" (VDC) sous 2 ans. Cela les a conduit par exemple à semer du gazon entre les routes de leurs vignes et à ne désherber qu'en localisé sous le rang des vignes, au lieu de désherber la totalité de la surface du sol. !
Commander en Direct: clement.lhotte@gmail.com ou 0687242351
Baroude & Recettes
Au cours de nos recherches de producteurs, nous avons rencontré Sandra et Léa à Argenteuil, elles fabriquent des savons saponifiés à froid et surgras ainsi que des déodorants crème sans alcool ni bicarbonate de soude. Toutes leurs productions, de la formulation à l'emballage, sont réalisées dans leur laboratoire à Argenteuil à partir de matières nobles et quasi exclusivement issues de l'Agriculture biologique. Donc quasiment à côté de chez nous !! c'est un joli pêle-mêle de passions, des savoir-faire, de valeurs et de créativité, le tout dans une volonté de qualité, de bien-être, bien sûr d'écologie et surtout de partage.
